أعزائى زوار المدونة موضوعنا اليوم عن
السبانخ حيث أن السبانخ يحتوى على العديد
من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
طبعا على قد ما السبانخ يحتوى على فوائد
هامة ولكن الكثير من الناس لا يتناولون
السبانخ فا هيا بنا نتعرف أكثر عن
السبانخ.
السبانخ هو نبات زهرى حولى ينتمى للفصيلة
القطيفية، وهو نبات حولى من الخضروات
الحقلية المألوفة ويبلغ طوله 30 سم، وينتج
مجموعة سميكة من الأوراق العريضة الطرية
ويتم تناول أوراقه نيئة أو مطبوخة.
نبذة تاريخية عن السبانخ:
ويعود أصل السبانخ إلى إيران، حيث أن الدول
الأكثر إنتاجا له فى الوقت الحالى هى الصين و
الولايات المتحدة الأمريكية، وفى العصور
الوسطى ادخله العرب إلى أوروبا فى صقلية، فقد
تم استخدامه فى العديد من الحضارات على مر
التاريخ وكان يدخل فى العديد من الأطباق
المحضرة فى جنوب شرق أسيا.
نصائح عند شراء السبانخ:
عند شراء السبانخ أختر ذات الأوراق الخضراء
النضرة، ويفضل طهى السبانخ على البخار أو
تناولها نيئة لأن غليها أو سلقها يفقدها الكثير من
القيم الغذائية الموجودة فيها.
القيمة الغذائية الموجودة فى السبانخ:
يتكون السبانخ بنسلة 56% من الكربوهيدرات و
%30 بروتين و 14% دهون معظمها على هيئة
أحماض دهنية أوميغا3، حيث تخفض السعرات
الحرارية لحوالى 7 سعرة حرارية فى كل كوب
خام.
ويحتوى السبانخ على العديد من الفيتامينات
A,K,C ، وبالإضافة إلى حمض الفوليك
والألياف الغذائية والمنغنيز والماغنسيوم
والكالسيوم ويحتوى على أكثر من عشرة
مركبات مضادة للأكسدة فى شكل
الكاروتينات وفلافونيدات.
فوائد السبانخ:
تحتوى السبانخ على العديد من الفوائد الهامة
لجسم الإنسان التى سوف نتعرف عليها من
خلال السطور التالية:
* تحتوى السبانخ على خواص مضادة
للإلتهابات والسرطانات، نظرا لإحتوائها
على نسبة عالية من فيتامين E ، بيتاكاروتين
زنك ، سيلنيوم.
* تحتوى السبانخ على عناصر تساعد فى الحفاظ
على البصر سليم مع تقدم السن وتقى من أمراض
تقدم السن الخاص بالعين.
* تعمل السبانخ على الوقاية من هشاشة العظام
لإحتوائها على فيتامين K ، كما أنه عنصر هام
لنمو العضلات بالجسم بالإضافة أنه أهم العناصر
لصحة الجهاز العصبى والمخ حيث تساعد
السبانخ فى الوقاية من أمراض المخ ونقص
المناعة.
* تعمل السبانخ على وقاية الجسم من الأمراض
السرطانية مثل سرطان القولون وخاصة سرطان
البروستاتا.
* تقى السبانخ من الإصابة بأمراض القلب، وتعمل
على خفض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.
* تقى السبانخ من الإصابة بالإمساك لإحتوائها على
نسبة عالية من الألياف.
* تعمل السبانخ على التقليل من خطر إصابة السيدات
الحوامل بحالات التشنج الحملى لإحتوائها على عنصر
الماغنسيوم.
* تقى السبانخ من حالات تسمم الحمل بنسبة 58%
وتقلل من خطر الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%.
* تحتوى السبانخ على عنصر الماغنسيوم الذى له
تأثير على هرمون الأنسولين وزيادة فعاليته فى
تنظيم مستوى السكر فى الدم.
* تحتوى السبانخ على إنزيمات هاضمة تساعد على
تقليل ضغط الدم.
* يستخدم السبانخ فى الحميات الخاصة لخفض الوزن
وذلك لأنه غنيا بالألياف التى تساعد على الشعور
بالشبع، ويقلل فى السعرات الحرارية.
* يعمل السبانخ على الوقاية من فقر الدم وعلاجه وذلك
لأنه غنيا بالحديد والفوليت المهمين جدا لبناء كرات
الدم الحمراء.
* تعمل السبانخ على تقوية جهاز المناعة، ويساعد على
محاربة الالتهابات والعدوى بإحتوائه على فيتامينات
A,C,E وهى مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور
الحرة.
أضرار السبانخ:
على الرغم من أن السبانخ يحتوى على
فوائد عديدة فهناك بعض الأضرار التى
قد تؤثر على بعض الأشخاص وليس
جميع الناس وسوف نتعرف عليها من
خلال السطور التالية:
* يحتوى السبانخ على حمض الأكساليك
الذي يعيق من امتصاص الكالسيوم بالجسم.
* يحتوى السبانخ على نسبة عالية جدا من
فيتامين K والذى قد يتفاعل مع بعض الأدوية
فلا يجب أخذ الوارفارين المضاد للتخثر مع
السبانخ، كما يقوم فيتامين K بالتسبب فى
انخفاض نسبة السكر فى الدم إذا اخذوا
سويا.
* يحتوى السبانخ على البيورينات الطبيعية
التى يحولها الجسم إلى حمض اليوريك،
التى إن لم يستطع الجسم التخلص منها عبر
الكليتين فقد يؤدى ذلك إلى إرتفاع مستويات
حمض اليوريك ويتسبب بتراكم رواسب
حمض اليوريك البللورية فى المفاصل
التى تسبب أعراض النقرس المؤلمة.
* التسبب فى حصى الكلى.
إرسال تعليق